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From The Blog
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El controvertido «Pescado Vegano»: una reflexión sobre el etiquetado y publicidad de productos veganos
El auge de los productos veganos ha revolucionado la industria alimentaria. El problema surge cuando estos productos se etiquetan y publicitan de manera que pueden llevar a la confusión del consumidor, como puede ser la denominación de «pescado vegano».
Cierre de la pesquería de la anchoa en el noroeste de España
A partir del mediodía del 6 de agosto, la flota pesquera no podrá capturar más ejemplares de anchoa (Engraulis encrasicolus) en la zona 8, que abarca desde el norte de Fisterra hasta la desembocadura del río Bidasoa.
El escabeche: conservación de pescado con beneficios nutricionales
El escabeche es una técnica culinaria ancestral que utiliza aceite, vinagre y vino para conservar y potenciar el sabor de los alimentos. En este método puede incluirse también el ajo o algunas especias como el pimentón o el laurel.
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