Los pequeños pelágicos que captura la flota asociada de OPPs Cantábrico: anchoa, caballa, jurel, sardina y boga, son mucho más que un producto de nuestra tradición pesquera: son un auténtico tesoro nutricional. Incluirlos en la dieta aporta beneficios comprobados para la salud y encaja a la perfección con las recomendaciones de los expertos en nutrición y con el modelo de la dieta atlántica.
En primer lugar, se trata de pescados ricos en ácidos grasos Omega-3, nutrientes esenciales que contribuyen a mantener un corazón sano, regulan los niveles de colesterol y favorecen la buena circulación sanguínea. Estos mismos ácidos grasos también juegan un papel importante en el desarrollo y funcionamiento del cerebro, siendo altamente recomendables para todas las edades.
Los pequeños pelágicos destacan también por su alto contenido en proteínas de calidad, fundamentales para el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular. A esto se suma su aporte de vitaminas A, D y del grupo B, que refuerzan el sistema inmunitario, mejoran la salud ósea y ayudan al metabolismo energético.
En cuanto a minerales, ofrecen un aporte valioso de: calcio, fósforo, magnesio y selenio, todos ellos imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.
A nivel gastronómico, anchoa, caballa, jurel, sardina y boga son especies muy versátiles, con sabores intensos y diferentes posibilidades de preparación: desde platos tradicionales hasta propuestas innovadoras. Esto facilita que se puedan incorporar fácilmente en la alimentación diaria, disfrutando de todo su sabor y beneficios.
Consumir los pequeños pelágicos significa apostar por una alimentación equilibrada, natural y sostenible, que cuida tanto de nuestra salud como de los recursos marinos de los que dependemos.
Esta publicación forma parte de «Trazabilidad Cantábrica» una acción enmarcada en el PPYC 2025 de OPPs Cantábrico (AOP1) y cuenta con la financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y del Fondo Europeo Marítimo de Pesca y Acuicultura (FEMPA).
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